 |
|
|
|
|
|
|
|
今月のゲッチュ！さんは、「阪神西宮駅・西宮商店街桜通り」のゲッチュ！掲載店の人気洋食店「洋食 杏奈（あんな）」さんの木戸オーナーさんの登場です。
木戸さんはケーキも作れる洋食シェフで、リーズナブルな洋食と自家製ケーキが女性客に人気です。 |
|
|
|
 |
|
 |
出 身 ： 大阪市
趣 味 ： ドライブです。Ｆ１鑑賞や車関係が好きです。
特 技 ： ケーキ作りです。（洋菓子作り）、寝ることです。どこでも寝れますョ。
好きなもの：〔食べ物〕：甘いもの（小豆も好き♪） 犬が好きなので、いずれ
飼いたいと思っています
嫌いなもの： 〔食べ物）：食べ物は好き嫌いないです。お酒は嫌いって程でも
ないですが、苦手です。
★2001年4月21日に西宮市内で「洋食 杏奈」（旧：洋風家庭料理）をOPEN
|
|
 |
|
|
杏奈ＯＰＥＮについて
西宮と言う地域も好きでしたし、料理で言うなら「洋食 杏奈」と言う名のスパイスを西宮という名の料理に添えて、来店されてくれたお客様を幸せな気分にしたかったからです
店名“杏奈”の由来は愛娘の名前から付けました。
|
|
 |
|
|
|
|
 |
|
フランスでの洋菓子修行経験をいかして
1979年～1989年の間フランスにて洋菓子の修行をしていました。その内の1988年～1989年までモナコのホテルドパリやリヴィエラ等にて修行をし、帰国後の1989年～2001年までは、洋菓子店で働き、その間、（1995年頃）料理の方も勉強しました.。 |
|
|
|
 |
|
 |
|
 |
| チョコレートガナシュ |
自慢のチーズケーキ |
クリスマスケーキも人気 |
|
|
|
|
将来はモナコで。。。
将来は、一緒に一時期仕事をしていたフランス人のChristian Cottard氏夫婦とモナコで仕事をしたいです。ちなみに、フランス語はフランス人の３歳位のレベルですが。。。 |
|
|
|
|
|
 |
|
 |
|
 |
|
| 大人気のイベリコ豚 |
|
新鮮な素材を使用 |
 |
|
 |
| 店内はいつも明るく楽しい雰囲気！ |
ワインの種類も豊富！ |
|
Christian夫婦 |
|
|
|
|
|
|
|
食材へのこだわり |
|
|
休日は、食材の仕入れに行ったりしています。お客様に良い料理を提供できるか、仕入れから常に研究しています。
食材は、常に新鮮で四季折々の物を使用しています。特に、食材をどの様に使用したら生きるのか、気を配って扱うようにしています。
イベリコ豚肉は、木戸さんの後輩で神戸市元町にある『グレゴリー・コレ』の料理長の紹介で扱いだしました。今話題にもなっていますし何より、オレイン酸も含み体に良いのでお客様に提供しています。メニューに入れてからは「変わったものが食べたい」というお客さまにも好評しているそうです。
|
|
洋食 杏 奈（あんな） |
本当に美味しいものを常に創作して
いきたいと木戸さん。
本日は、ありがとうございました！ |
| |
|
|
|
|
|
