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 今月のゲッチュ!さんは、「阪神西宮駅・西宮商店街桜通り」のゲッチュ!掲載店の人気洋食店「洋食 杏奈(あんな)」さんの木戸オーナーさんの登場です。
 木戸さんはケーキも作れる洋食シェフで、リーズナブルな洋食と自家製ケーキが女性客に人気です。


 
 出 身 : 大阪市
 
趣 味 : ドライブです。F1鑑賞や車関係が好きです。
 特 技
: ケーキ作りです。(洋菓子作り)、寝ることです。どこでも寝れますョ。
 好きなもの:〔食べ物〕:甘いもの(小豆も好き♪) 犬が好きなので、いずれ
          飼いたいと思っています
 嫌いなもの: 〔食べ物):食べ物は好き嫌いないです。お酒は嫌いって程でも
          ないですが、苦手です。

  ★2001年4月21日に西宮市内で「洋食 杏奈」(旧:洋風家庭料理)をOPEN

杏奈OPENについて

 西宮と言う地域も好きでしたし、料理で言うなら「洋食 杏奈」と言う名のスパイスを西宮という名の料理に添えて、来店されてくれたお客様を幸せな気分にしたかったからです

店名“杏奈”の由来は愛娘の名前から付けました。
フランスでの洋菓子修行経験をいかして
 1979年〜1989年の間フランスにて洋菓子の修行をしていました。その内の1988年〜1989年までモナコのホテルドパリやリヴィエラ等にて修行をし、帰国後の1989年〜2001年までは、洋菓子店で働き、その間、(1995年頃)料理の方も勉強しました.。
チョコレートガナシュ 自慢のチーズケーキ クリスマスケーキも人気
将来はモナコで。。。
 将来は、一緒に一時期仕事をしていたフランス人のChristian Cottard氏夫婦とモナコで仕事をしたいです。ちなみに、フランス語はフランス人の3歳位のレベルですが。。。
大人気のイベリコ豚 新鮮な素材を使用
店内はいつも明るく楽しい雰囲気! ワインの種類も豊富! Christian夫婦
食材へのこだわり
 休日は、食材の仕入れに行ったりしています。お客様に良い料理を提供できるか、仕入れから常に研究しています。
 食材は、常に新鮮で四季折々の物を使用しています。特に、食材をどの様に使用したら生きるのか、気を配って扱うようにしています。

 イベリコ豚肉は、木戸さんの後輩で神戸市元町にある『グレゴリー・コレ』の料理長の紹介で扱いだしました。今話題にもなっていますし何より、オレイン酸も含み体に良いのでお客様に提供しています。メニューに入れてからは「変わったものが食べたい」というお客さまにも好評しているそうです。

 
洋食 杏 奈(あんな)
本当に美味しいものを常に創作して
いきたいと木戸さん。
本日は、ありがとうございました!
 

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